まこなり社長の「全人類に買ってほしいもモノ」で、
見事ランキング1位になった
「SHIBUYA CHEESE STAND （渋谷チーズスタンド）」の
「出来たてモッツァレラ」！
私は、こちらのチーズを定期便で半年以上購入しています。
個人的には、ブルーやウォッシュのような、癖のある系が好きなんですけどね。
ここのフレッシュチーズは、好みの壁を越えてきます！
鮮度が命のフレッシュチーズ、味わえるお店はめったにないと思います。
動画をみていて、ちょっと大げさかな、とも思いましたが、
1位であることには納得です。
（参考）同率１位のラー油については、こちらから。
今回私が紹介するのは、定期便「CHEESE STANDフレッシュ3種セット」の
３つのチーズです。
数十通り以上の食べ方を試行錯誤してきたなかで、特に美味しかった方法を
ご紹介します。
先に結論述べますが、「シンプルに食べる」。これが一番おいしいです。
まこなり社長1位「出来たてモッツァレラ」
半分に切って、その後かまぼこのように、切っていきましょう。
【美味しい食べ方】
①生で１切れ食べてみる。
素材の味を感じるために、まずは何もつけずに食べてみましょう。
市販のものだと、ゴム感があるものが多いですが、これは独特な弾力であることが
感じられるはずです。
②オリーブオイルだけ
実は、個人的に、これが一番好きだったりします。
下手に味付けするよりも、チーズの美味しさが感じられます。
③オリーブオイル＋塩・コショウ
ちょっと物足りない、味変したいと思った場合は、ここに塩・こしょうをかけます。
番外編 わさび醤油
味が変わりすぎてもったいない気もしますが、実は美味しかったりします。
公式ＨＰに載っているお勧めの食べ方は以下のとおり。（引用：出来たてモッツァレラ）
■おすすめの食べ方
①新鮮な食感とミルクの風味を存分に楽しむには、3日以内に、また食べる直前に常温に戻すのがおすすめ。モッツァレラの本場、南イタリアでも常温で食べるのが通例です。
②カットする際は、輪切りよりも、やや大きめの櫛形（放射状）にカットすると、均一に食感が楽しめます。
③カットした断面からミルクがにじみ出てしまうので、一度に食べきることをおすすめします。
定番のカプレーゼや、フルーツサラダに入れたりもしましたが、
シンプルなこの方法が一番でした。
他の食べ方は、公式HPにも載っています。
東京ブッラータ
Burrata＝イタリア語でBurro（バター）のような、という意味があるクリーミーなチーズ。
ナイフで真ん中を割るとクリームが真ん中から出てくるんですが、イタリアで食べた物の方がもっと濃厚で美味しかった。牛の違いかな？
でも、日本ではなかなかこれを置いてるレストランがないので、是非食べてほしい。
（最近は増えてきたかも）
【お勧めの食べ方】
食べる前は、絶対常温に戻してから食べてください。これをしないと、風味がでてきません。
ここまですれば、食べ方は自由でOK。
そのままお皿にだして、スプーンで食べる！かじりついても最高に美味しいです。
オリーブオイル＋塩をつけて味変しながら食べていきましょう。
味、見た目ともに、一番驚く（良い意味で）のが、ブッラータです。
家族で食べると盛り上がりますよ。
公式ＨＰに載っているお勧めの食べ方は以下のとおり（引用：東京ブッラータ）
■おすすめの食べ方
①食べる直前に常温に戻すのがおすすめ。冷たすぎると、本来のクリームの味わいや食感があまり楽しめなくなってしまいます。
②カットすると包まれたクリームなどが出てきますので、一度で食べきるようにしてください。
③塩とオリーブオイルをかけるのが、基本の調味。塩はやや強めに。クリームの甘みやチーズの旨みが際立ち、美味しく召し上がれます。
出来たてリコッタ
ハチミツをつけて食べてみてください！
高級デザートになります笑
リコッタはハチミツをつけて、食後のデザートとして味わうのがお気に入り！
公式ＨＰに載っているお勧めの食べ方は以下のとおり。（引用：出来たてリコッタ）
■おすすめの食べ方
①そのままでもほんのりとしたミルクの甘みがあるので、はちみつやジャムを添えるだけで、デザートになります。
②ほわほわとした食感とやさしい風味は、おぼろ豆腐にも似た印象。サラダのトッピングはもちろん、白和えなどの和食の素材としても使えます。
まとめ
ついつい、気に入った同じものばかりを食べてしまいますが、
初めて食べるものって、少しドキドキしませんか？
私は、おすすめされたものは、とりあえず食べてみることにしています。
味わったことのない味、食感、香り、すべてが楽しみでワクワクします。
今回紹介したチーズは、日本ではなかなか食べられない絶品グルメかと思います。
味覚は個人差があるので、あう、あわないはあるかと思いますが、経験として
食べてみてはいかがでしょうか。おすすめします。
コメント